Kolumnen

Kochen mit allen Sinnen: So kunstvoll wird die Auster in Daniel Gottschlichs Restaurant „Ox & Klee“ serviert.

Kolumne Geschmackssache:
Bekenntnisse eines Herdartisten

Essen ist Erlebnis und Kochen Kunst: Das sind die beiden Maximen, denen Daniel Gottschlich in seinem Kölner Restaurant „Ox & Klee“ kompromisslos folgt. Doch gibt es auch ein Ende der Kunstfreiheit?

Für die meisten Kinder ist es ein großer Spaß, durchgekitzelt zu werden.

Wie erkläre ich’s meinem Kind?:
Warum wir kitzelig sind

Jeder kennt es, niemand versteht’s: Kitzeln gibt der Forschung Rätsel auf. Um dem Phänomen auf den Grund zu gehen, haben Wissenschaftler sogar einen Roboter gebaut.

Prof. Dr. med. Andreas Michalsen arbeitet als Internist, Ernährungsmediziner und Fastenarzt in Berlin.

Kolumne „Richtig essen“:
Stille Entzündungen lassen uns schneller altern

Kleine und kaum spürbare Entzündungen können im Körper den Weg für Herzinfarkt, Schlaganfall und Demenz ebnen. Und für eine vorzeitige Alterung. Doch es gibt Lebensmittel, die gegen das „Inflammaging“ helfen.

Lieber wegschauen, am besten verstecken: Nicht erst Tennagern können die eigenen Eltern gelegentlich peinlich sein.

Eltern-Kolumne „Schlaflos“:
Als ich meinem Kind peinlich wurde

Dass der Zeitpunkt irgendwann kommen würde, an dem sie ihren Kindern peinlich werden würde, hatte unsere Autorin geahnt. Doch warum muss es schon so früh sein?

Der türkische Präsident Anfang der Woche bei einer Pressekonferenz in Ankara

Brief aus Istanbul:
Anschlag auf Erdoğan per Youtube?

Die Bürger der Türkei wollen Erdoğan abwählen können. Daran hat der Journalist Fatih Altaylı erinnert. Und deshalb ist er nun in Haft.

Ein Europäischer Aal (Anguilla anguilla) auf nächtlichem Streizug im Algenwald

Kolumne „Zurück zur Natur“:
Der Aal und seine gefährliche Wanderung

Er ist weit verbreitet und doch sehr bedroht: Der Aal ist mehr und größeren Gefahren ausgesetzt, als wir vermuten würden. Nicht nur auf seinen langen Wanderungen muss er um sein Leben fürchten.

Bedrückende Geschichten: Das Bild eines Gerichtszeichners zeigt Sean Combs während der Aussage einer Zeugin, die unter dem Pseudonym „Jane“ auftrat.

Rechtskolumne „Vor dem Gesetz“:
Der Fall Combs und die Frage, ob Nein wirklich Nein heißt

In New York ist der Rapper Sean Combs teilweise vom Vorwurf freigesprochen worden, Frauen zur Prostitution gezwungen zu haben: Die Frauen seien einverstanden gewesen. Die Frage des Einverständnisses ist auch an deutschen Gerichten ein Thema.

Moderator Stephen Colbert:
Trumps härtester Kritiker verstummt

Ein Kommentar von
Majd El-Safadi

Der US-Sender CBS stellt die „Late Show“ des Satirikers Stephen Colbert ein. Seine Kündigung ist nicht irgendeine Personalie. Für die USA markiert sie eine Zäsur.

Universität Kiel:
Salafisten vom Campus verbannt – endlich!

Ein Kommentar von
Thomas Thiel

An der Universität Kiel durften salafistische Redner vor einem nach Geschlechtern getrennten Publikum sprechen. Darauf hat die Universitätsleitung nun spät, aber konsequent reagiert.

Schlachthof-Prozess:
Nutztierhaltung bleibt der blinde Fleck der Gesellschaft

Ein Kommentar von
Petra Ahne

Heimlich gemachte Aufnahmen der CO₂-Betäubung von Schweinen dürfen nicht weiter verbreitet werden, entscheidet ein Gericht. Die Gesellschaft muss endlich selbst dort hinsehen, wo es in ihrem Umgang mit Tieren unangenehm wird.

Schlesinger gegen RBB:
Der eigentliche Showdown folgt noch

Ein Kommentar von
Michael Hanfeld

Das Landgericht Berlin entscheidet: Der fristlos gekündigten Ex-Intendantin des RBB, Patricia Schlesinger, steht Ruhegeld zu. Aber sie muss Schadenersatz zahlen. Die Frage ist, wer davon am Ende mehr hat - Schlesinger oder der RBB?

Wahl von Brosius-Gersdorf:
Neutralität heißt nicht Indifferenz

Ein Kommentar von
Jürgen Kaube

Frauke Brosius-Gersdorf war zu Gast bei Lanz. Als Fanatikerin trat sie dort nicht auf. Woher also dieser Ruf? Und: Wissen ihre Gegner eigentlich, wie es beim Verfassungsgericht zugeht?

„Faul, besessen, dumm“:
Wie die Regierung Fico auf Medienfragen antwortet

Ein Kommentar von
Stephan Löwenstein

In einem Regierungs-Gästehaus in Pressburg veranstaltet die russische Botschaft einen Empfang. Die Zeitung „Denník N“ erfährt davon und fragt nach. Eine Antwort gibt es erst nach Veröffentlichung des Artikels. Und was für eine.

Sycamore Gap Tree:
Es ist doch nur ein Baum?

Ein Kommentar von
Petra Ahne

Die Männer, die den berühmten Ahorn am Hadrianswall fällten, wurden zu über vier Jahren Gefängnis verurteilt. Das Entsetzen über ihre Tat scheinen sie nicht zu verstehen - weil sie nicht verstehen, wie komplex unser Verhältnis zur Natur ist

Salzburger Festspiele:
Fünf Wochen Welterklärung

Ein Kommentar von
Jürgen Kesting

Das Direktorium der Salzburger Festspiele macht in seiner Programmankündigung große Worte. Was soll damit eigentlich gesagt werden?

Zweites Zugspitzenkreuz:
Das ist der Gipfel!

Ein Kommentar von
Antea Obinja

Wer ein Foto von sich vor dem Gipfelkreuz der Zugspitze haben möchte, aber den Aufstieg nach ganz oben scheut, hat jetzt eine bequeme Option: ein zweites Kreuz, nur für schöne Bilder.

Schriftsteller und Kolumnist: Maxim Biller

Muslimisch-jüdische Kolumne:
Löschen ist keine Lösung

Dass die „Zeit“ Maxim Billers Kolumne mit dem Titel „Morbus Israel“ aus der Online-Ausgabe entfernt hat, wird kontrovers diskutiert. Der Vorgang ist Symptom eines größeren Problems.

1480 Bilder

Comic „Glückskind“ von Flix:
Ein Vater, ein Kind, ein Waschbär

Phil Glück ist alleinerziehender Vater. Oder ist nicht vielmehr Josie seine alleinerziehende Tochter? Und wer ist Rocco bei alledem? Woche für Woche erzählt Flix von ihnen in einer neuen „Glückskind“-Folge.

Muslimisch-jüdisches Abendbrot

Gehen den Konflikten nicht aus dem Weg: Meron Mendel und Saba-Nur Cheema

Muslimisch-jüdische Kolumne:
Warum knicken Institutionen so oft ein, wenn es Kritik im Netz gibt?

Mal lautet der Vorwurf an uns, wir seien zionistische Propagandisten, mal wirft man uns vor, Hamas-Verharmloser zu sein. Beides ist falsch. Warum wir weiterhin unsere Komfortzone verlassen.

Eingangstor zum KZ Buchenwald mit der Inschrift „Jedem das Seine“.

Muslimisch-jüdische Kolumne:
Ein Diplomat wie Avi Primor fehlt

Gefallsüchtiger Botschafter: Israels Regierung erklärt Rechtsradikale zu Kämpfern gegen den Antisemitismus, ihr Gesandter setzt Humanisten mit Massenmördern gleich.

Auf dem F.A.Z.-Kongress: Meron Mendel und Saba-Nur Cheema

Auf dem F.A.Z.-Kongress:
Rein in die Grauzonen, fordern Meron Mendel und Saba-Nur Cheema

Raus aus den Echokammern: Saba-Nur Cheema und Meron Mendel sprechen beim F.A.Z. Kongress über den 7. Oktober, Familie, ihre Ehe – und darüber, wie mit Antisemitismus umzugehen ist.

Richtig essen

Kolumne „Richtig essen“:
Diese Lebensmittel helfen gegen depressive Verstimmungen

Depressionen sind zur Volkskrankheit geworden. Aber es besteht Hoffnung, dass sich über die Ernährung und den Darm neue Behandlungswege für psychische Leiden eröffnen. Wie Schokolade und mediterrane Kost wirken.

Die meisten medizinischen Fachgesellschaften raten zu einem Verzehr von höchstens 5 bis 6 Gramm Salz pro Tag.

Kolumne „Richtig essen“:
Verbannen Sie den Salzstreuer vom Tisch!

Die Deutschen essen deutlich mehr Salz, als empfohlen wird. Mit negativen Folgen für den Blutdruck, die Nieren und das Herz. Empfiehlt es sich also, Karl Lauterbach nachzueifern und ganz auf Salz zu verzichten?

Nachspeisen mit der Extraportion Eiweiß sind beliebt. Doch sind sie wirklich gesünder als herkömmliche Desserts?

F.A.Z. Podcast für Deutschland:
Ernährungsmediziner Michalsen: „High Protein? Völliger Unsinn ... Mäuse sterben davon“

Der F.A.Z.-Kolumnist und Mediziner Andreas Michalsen räumt bevorzugt mit Ernährungsmythen auf. Wir sprechen mit ihm über Schokohasen, Ostereier und den Trend zu Eiweiß-Zugaben in vielen Lebensmitteln.

Geschmackssache

Als wäre er nie weggewesen: Thomas Bühner setzt in seinem Restaurant „La Vie“ jetzt in Düsseldorf die ruhmreiche Osnabrücker Geschichte mit kunstvoll minimalistischen Kreationen fort.

Kolumne „Geschmackssache“:
Eine Mannschaft ohne Maradonas

Die spektakulärste Neueröffnung des Jahres: Der frühere Dreisternekoch Thomas Bühner ist mit seinem Restaurant „La Vie“ zurück in Deutschland – und greift sofort wieder nach den Sternen.

Michels Teller beweisen, dass Kontinuität nicht in Stagnation münden muss.

Kolumne Geschmackssache:
Die letzte gute Gewissheit

Die „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn ist das traditionsreichste Drei-Sterne-Restaurant Deutschlands – und es nicht in Musealität erstarren zu lassen, eine Herkules-Aufgabe, die Küchenchef Torsten Michel bravourös meistert.

Das „Ox“ verdankt seinen Namen keinem Rindvieh, sondern dem Sauerklee Oxalis.

Kolumne Geschmackssache:
Licht in der kulinarischen Finsternis

Das „Ox“ der Brüder David und Norman Rink sieht auf den ersten Blick kaum anders aus als eine gemütliche Wohnzimmerkneipe. Doch es hat Darmstädter Stadtgeschichte geschrieben.

Comic-Kolumne

Der Ausganspunkt von Bea Davies’ Erzählung: ein Anruf aus Sendai in Berlin

Folgen eines Super-GAUs:
Zwei Flutwellen – die von Fukushima und eine aus Gefühlen

Eine Naturkatastrophe, die zur Technikkatastrophe wurde: Bea Davies erzählt in „Super-GAU“ von den Folgen der Flutwelle von Fukushima. Dabei wird ein Einzelschicksal zum Auslöser von Ereignissen in Berlin.

Ein Großvater als guter Ratgeber, entgegen allen Regeln

Ein famoser Kindercomic:
Toleranz der Vampire

In ihrem Kindercomic „Der Zahn“ gelingt es Ayşe Klinge, nicht nur eine skurrile Vampirgeschichte zu erzählen. Sie verpackt darin auch grundlegende Dinge zum friedlichen Miteinander.

Delisles Comic erzählt auch eine Mediengeschichte: die des Kinos.

Fotopionier als Comicfigur:
Er tötete den Geliebten seiner Frau – und erfand das Bewegungsbild

Guy Delisle wurde berühmt mit seinen subjektiven Länderporträtcomics. Jetzt nimmt er sich eines Pioniers der Bildsequenzen an: des englischen Fotografen Eadweard Muybridge. Dessen Leben ist mindestens so skurril wie Delisles Erlebnisse in Nordkorea.

Schlaflos

Ob der Vater oder die Mutter zu Hause bei dem kranken Kind bleibt, entscheiden die Eltern.

Eltern-Kolumne „Schlaflos“:
„Nächstes Mal bleibt Ihre Frau zu Hause“

Das Kind ist krank, beide Eltern sind berufstätig. Wer bleibt daheim und kümmert sich ums Kind? Wenn es der Vater ist, stößt das bei Vorgesetzten immer noch auf wenig Verständnis. Ein Erfahrungsbericht.

Die „PAW Patrol“-Figuren Skye (l.) und Chase als Plüschtiere

Eltern-Kolumne „Schlaflos“:
Wie sechs Hunde meine Erziehung untergraben

Es ließ sich nicht vermeiden: Erst kam das T-Shirt als Geschenk, dann musste die Tochter auch die Serie „PAW Patrol“ schauen. Die Rollenbilder sind fragwürdig, das Wertesystem braucht Erläuterung. Geht alles nach hinten los?

Bitte nicht immer dieselben zum Kuchenverkauf.

Eltern-Kolumne „Schlaflos“:
Elternsprecher? Das mach’ ich nie wieder

Der Gedanke, sich am Elternabend als Elternsprecher aufstellen zu lassen, erzeugt bei vielen Zahnschmerzen. Es gibt gute Gründe, warum das Ehrenamt so unbeliebt ist. Aber auch Wege zu mehr Engagement.

Wie erkläre ich’s meinem Kind?

Heute ein Spiel in den Sommerferien, früher harte Kinderarbeit: Ein Junge rollt einen Strohballen vorwärts.

Wie erkläre ich’s meinem Kind?:
Wer die Ferien erfunden hat

Ferien gibt es schon lang, vielleicht so lang, wie es auch Unterricht gibt. Nur der Zweck von Schulferien hat sich im Lauf der Zeit geändert: Die Überzeugung, dass Kinder sich erholen sollen, ist noch nicht so alt.

Himmel, hilf! Wer sich vor Freitag, dem 13., ernsthaft fürchtet, greift gern zum Gegenmittel.

Wie erkläre ich’s meinem Kind?:
Warum sich manche vor Freitag, dem 13., fürchten

Nicht nur, wenn er auf den 13. eines Monats fällt: Im Mittelalter verhieß dieser Wochentag generell nichts Gutes. Im alten Rom hingegen war es umgekehrt. Vom Freitag – und vom Aberglauben.

So einfach ist es nicht: Ein Viertel der Elfmeter gehen nicht ins Tor. Hier scheitert Timo Werner von Red Bull Leipzig Ende Oktober 2017 an Bayern Münchens Torhüter Sven Ulreich.

Wie erkläre ich’s meinem Kind?:
Wie das Elfmeterschießen erfunden wurde

Dass ein Fußballspiel mit einem Elfmeterschießen entschieden werden kann, finden nicht alle gut. Aber als jemand vor genau 55 Jahren auf diese Idee kam, überzeugte das schnell nicht nur den bayerischen Fußballverband.

Kolumne Geschmackssache: Bekenntnisse eines Herdartisten

FAZ+Wie erkläre ich’s meinem Kind?: Warum wir kitzelig sind

FAZ+Kolumne „Richtig essen“: Stille Entzündungen lassen uns schneller altern

FAZ+Eltern-Kolumne „Schlaflos“: Als ich meinem Kind peinlich wurde

Brief aus Istanbul: Anschlag auf Erdoğan per Youtube?

Kolumne „Zurück zur Natur“: Der Aal und seine gefährliche Wanderung

Rechtskolumne „Vor dem Gesetz“: Der Fall Combs und die Frage, ob Nein wirklich Nein heißt

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„Faul, besessen, dumm“: Wie die Regierung Fico auf Medienfragen antwortet

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Zweites Zugspitzenkreuz: Das ist der Gipfel!

Muslimisch-jüdische Kolumne: Löschen ist keine Lösung

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